CHAUFFE GAZ INDIRECT, MONOBLOC
La marmite à gaz professionnelle à chauffage indirect de 100 litres est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en AISI 316 pour une meilleure résistance à la corrosion.
Le couvercle en acier inoxydable AISI 304 permet de limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est disponible comme accessoire.
L’équipement dispose de robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne sur la partie supérieure.
Le chauffage est assuré indirectement par de la vapeur basse pression, produite par l’eau contenue dans la cavité intermédiaire. Cette vapeur chauffe uniformément la surface du récipient.
Un afficheur de niveau d’eau est situé sur le panneau avant.
Le plan de travail est réalisé en acier inoxydable AISI 18/10 de 1 mm d’épaisseur. La conception permet l’alignement des modules par juxtaposition.
Chauffage gaz
La version gaz est équipée d’un brûleur en acier à flamme stabilisée, avec flamme pilote et vanne de sécurité. L’allumage est piézoélectrique et l’équipement dispose d’un manomètre de pression.
Utilisation
La marmite à gaz indirecte de 100 litres est adaptée aux cuisines professionnelles, restaurants, collectivités et établissements de restauration nécessitant une grande capacité de cuisson avec un système de chauffage indirect.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique |
Spécification |
| Type |
Marmite à gaz à chauffage indirect |
| Configuration |
Monobloc |
| Capacité de la marmite |
100 L |
| Dimensions extérieures (L × P × H) |
80 × 90 × 85 cm |
| Dimensions de la marmite (Ø × H) |
60 × 42 cm |
| Puissance totale |
21 kW |
| Poids |
143 kg |
| Volume |
1,1 m³ |
| Cuve |
Acier inoxydable AISI 304 |
| Fond |
AISI 316 |
| Plan de travail |
Acier inoxydable AISI 18/10 |
| Épaisseur du plan de travail |
1 mm |
Équipements
- Capacité de 100 litres
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Fond en AISI 316
- Couvercle en AISI 304
- Chauffage indirect par vapeur basse pression
- Cavité intermédiaire
- Chauffe uniforme du récipient
- Robinets d’eau froide et chaude
- Col de cygne
- Afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant
- Brûleur gaz en acier à flamme stabilisée
- Flamme pilote
- Vanne de sécurité
- Allumage piézoélectrique
- Manomètre de pression
- Plan de travail en AISI 18/10
- Épaisseur du plan de 1 mm
- Alignement des modules par juxtaposition
- Puissance totale de 21 kW
