Marmite électrique professionnelle – chauffage indirect – 100 L
SKU : MPEE98A100I
CHAUFFE ÉLECTRIQUE INDIRECT, MONOBLOC
La marmite électrique professionnelle à chauffage indirect de 100 litres est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en AISI 316 pour une meilleure résistance à la corrosion.
Le couvercle, également en acier inoxydable AISI 304, permet de limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est disponible en accessoire.
L’équipement dispose de robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne positionnés sur la partie supérieure.
Le chauffage est assuré indirectement par de la vapeur basse pression, produite par l’eau contenue dans la cavité intermédiaire. La vapeur chauffe uniformément la surface du récipient.
Un afficheur de niveau d’eau est situé sur le panneau avant.
Le plan de travail est réalisé en acier inoxydable AISI 18/10 de 1 mm d’épaisseur. La conception permet l’alignement des modules par juxtaposition.
Chauffage électrique
La version électrique est équipée de résistances commandées par un interrupteur à 4 positions, avec un pressostat assurant le contrôle automatique de la vapeur dans la cavité intermédiaire.
Une soupape de sécurité avec manomètre complète le système.
Utilisation
La marmite électrique indirecte de 100 litres est destinée aux cuisines professionnelles nécessitant une grande capacité de cuisson avec un chauffage indirect par vapeur basse pression.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Type | Marmite électrique à chauffage indirect |
| Configuration | Monobloc |
| Capacité de la marmite | 100 L |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 80 × 90 × 85 cm |
| Dimensions de la marmite (Ø × H) | 60 × 42 cm |
| Puissance totale | 14,4 kW |
| Alimentation électrique | 400 V 3N – 50/60 Hz |
| Poids | 128 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
| Cuve | Acier inoxydable AISI 304 |
| Fond | AISI 316 |
| Plan de travail | Acier inoxydable AISI 18/10 |
| Épaisseur du plan de travail | 1 mm |
Équipements
- Capacité de 100 litres
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Fond en AISI 316
- Couvercle en AISI 304
- Chauffage indirect par vapeur basse pression
- Cavité intermédiaire
- Chauffe uniforme du récipient
- Robinets d’eau froide et chaude
- Col de cygne
- Afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant
- Résistances électriques
- Interrupteur à 4 positions
- Pressostat pour contrôle automatique de la vapeur
- Soupape de sécurité avec manomètre
- Plan de travail en AISI 18/10
- Épaisseur du plan de 1 mm
- Alignement des modules par juxtaposition
- Puissance totale de 14,4 kW
