CHAUFFE ÉLECTRIQUE INDIRECT, MONOBLOC
La marmite électrique professionnelle à chauffage indirect de 150 litres est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en AISI 316 offrant une meilleure résistance à la corrosion.
Elle est équipée d’un couvercle en acier inoxydable AISI 304, permettant de limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est disponible en accessoire.
Les robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne sont positionnés sur la partie supérieure de l’appareil.
Le chauffage est assuré indirectement par de la vapeur basse pression, produite par l’eau présente dans la cavité intermédiaire. Cette vapeur chauffe uniformément la surface du récipient.
Un afficheur de niveau d’eau creux est situé sur le panneau avant.
Le plan de travail est réalisé en acier inoxydable AISI 18/10 de 1 mm d’épaisseur. La conception permet l’alignement des modules par juxtaposition.
Chauffage électrique
La version électrique est équipée de résistances commandées par un interrupteur à 4 positions. Un pressostat assure le contrôle automatique de la vapeur dans la cavité intermédiaire. L’ensemble dispose également d’une soupape de sécurité avec manomètre.
Utilisation
La marmite électrique indirecte de 150 litres est destinée aux cuisines professionnelles, restaurants, collectivités et établissements de restauration nécessitant une importante capacité de cuisson avec une chauffe indirecte homogène.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique |
Spécification |
| Type |
Marmite électrique à chauffage indirect |
| Configuration |
Monobloc |
| Capacité de la marmite |
150 L |
| Dimensions extérieures (L × P × H) |
80 × 90 × 85 cm |
| Dimensions de la marmite (Ø × H) |
60 × 54 cm |
| Puissance totale |
14,4 kW |
| Alimentation électrique |
400 V 3N – 50/60 Hz |
| Poids |
134 kg |
| Volume |
1,1 m³ |
| Cuve |
Acier inoxydable AISI 304 |
| Fond |
AISI 316 |
| Plan de travail |
Acier inoxydable AISI 18/10 |
| Épaisseur du plan de travail |
1 mm |
Équipements
- Capacité de 150 litres
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Fond en AISI 316
- Couvercle en AISI 304
- Chauffage indirect par vapeur basse pression
- Cavité intermédiaire génératrice de vapeur
- Chauffe uniforme du récipient
- Robinets d’eau froide et chaude
- Col de cygne
- Afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant
- Résistances électriques
- Interrupteur à 4 positions
- Pressostat pour contrôle automatique de la vapeur
- Soupape de sécurité avec manomètre
- Plan de travail en AISI 18/10
- Épaisseur du plan de 1 mm
- Alignement des modules par juxtaposition
- Puissance totale de 14,4 kW
