Le fry-top électrique professionnel est équipé d’une plaque de cuisson combinant une surface lisse sur une moitié et une surface rainurée sur l’autre moitié, dans une configuration Top.
La plaque de cuisson intégrée dans le dessus est réalisée en acier doux, avec une finition chrome lisse ou dur, et présente une épaisseur de 15 mm.
Les graisses sont évacuées vers un tiroir amovible en acier inoxydable d’une capacité allant jusqu’à 2 litres, facilitant ainsi les opérations de nettoyage.
Les cuissons différenciées sont possibles grâce aux éléments chauffants électriques indépendants. La finition chromée permet également d’enchaîner les cuissons de différents aliments en limitant le transfert des odeurs et des saveurs. Elle facilite le nettoyage et contribue à réduire la dissipation thermique.
Le plan de travail est réalisé en acier inoxydable AISI 18/10 de 1 mm d’épaisseur, avec un excellent alignement grâce aux joints de liaison.
Chauffage électrique
Le modèle est équipé de 2 éléments électriques de 4 kW, pour une puissance totale de 8 kW.
Utilisation
Le fry-top électrique à plaque 1/2 lisse et 1/2 rainurée est adapté aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant deux types de surface de cuisson sur un même équipement.
Cette configuration permet d’adapter la surface de cuisson aux différentes préparations tout en bénéficiant d’une gestion indépendante des zones.
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Spécification
Type
Fry-top électrique à plaque mixte Top
Configuration
1/2 lisse + 1/2 rainurée
Dimensions extérieures (L × P × H)
70 × 71,4 × 25 cm
Dimensions du plan (L × P)
65 × 57 cm
Épaisseur de la plaque
15 mm
Puissance totale
8 kW
Nombre d’éléments électriques
2
Puissance par élément
4 kW
Alimentation électrique
400 V 3N – 50 Hz
Capacité du tiroir à graisses
Jusqu’à 2 L
Poids
75 kg
Volume
0,32 m³
Plan de travail
Acier inoxydable AISI 18/10
Épaisseur du plan de travail
1 mm
Équipements
Plaque 1/2 lisse + 1/2 rainurée
Plaque en acier doux
Finition chrome lisse ou dur
Épaisseur de plaque de 15 mm
2 éléments électriques indépendants de 4 kW
Cuissons différenciées
Tiroir amovible en acier inoxydable
Capacité du tiroir jusqu’à 2 L
Plan de travail en AISI 18/10
Épaisseur du plan de 1 mm
Conception facilitant le nettoyage
Finition chromée contribuant à réduire la dissipation thermique
