Marmite à chauffe directe gaz Top pour gamme suspendue – 150 L
SKU :
PEG98T150
CHAUFFE DIRECT, GAZ TOP POUR GAMME SUSPE
La marmite à chauffe directe gaz Top pour gamme suspendue est conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant une capacité importante de cuisson. La marmite est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en acier inoxydable AISI 316 offrant une meilleure résistance à la corrosion.
Le couvercle en acier inoxydable AISI 304 contribue à limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est également disponible comme accessoire.
L’équipement dispose de robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne, positionnés sur la partie supérieure. Un afficheur de niveau d’eau est situé sur le panneau avant.
Chauffage gaz
La version gaz est équipée d’un brûleur en acier à flamme stabilisée, avec une flamme pilote et une vanne de sécurité.
L’allumage est réalisé par dispositif piézoélectrique et l’équipement dispose d’un manomètre de pression.
La documentation décrit également un système utilisant de la vapeur basse pression produite par l’eau présente dans une cavité intermédiaire, permettant une diffusion uniforme de la chaleur sur la surface du récipient.
Utilisation
La marmite gaz pour gamme suspendue est destinée aux cuisines professionnelles, restaurants et établissements de restauration pour la préparation de grandes quantités.
Avec une capacité de 150 litres, elle est particulièrement adaptée aux préparations nécessitant un volume de cuisson important.
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Spécification
Type
Marmite à chauffe directe gaz Top pour gamme suspendue
Dimensions extérieures (L × P × H)
80 × 90 × 70 cm
Capacité de la marmite
150 L
Puissance totale
21 kW
Indice de protection
IPX5
Dimensions de la marmite (Ø × H)
60 × 54 cm
Poids
118 kg
Volume
1,1 m³
Équipements
Marmite en acier inoxydable AISI 304
Fond en acier inoxydable AISI 316
Couvercle en acier inoxydable AISI 304
Couvercle double isolant disponible comme accessoire
Robinets d’eau froide et chaude
Col de cygne
Afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant
Brûleur gaz en acier à flamme stabilisée
Flamme pilote
Vanne de sécurité
Allumage piézoélectrique
Manomètre de pression
Cavité intermédiaire
Système de vapeur basse pression décrit dans la documentation
