Marmite à chauffe directe gaz Top pour gamme suspendue – 100 L
SKU : PEG98T100
CHAUFFE DIRECT, GAZ TOP POUR GAMME SUSPE
La marmite à chauffe directe gaz Top pour gamme suspendue est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en acier inoxydable AISI 316 pour une meilleure résistance à la corrosion.
Le couvercle en acier inoxydable AISI 304 contribue à limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est également disponible comme accessoire.
L’équipement dispose de robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne, positionnés sur la partie supérieure, ainsi que d’un afficheur de niveau d’eau situé sur le panneau avant.
Chauffage gaz
Le système de chauffage gaz utilise un brûleur en acier à flamme stabilisée. Il dispose d’une flamme pilote avec vanne de sécurité, d’un allumage piézoélectrique et d’un manomètre de pression.
La description source indique également un chauffage par vapeur basse pression produite par l’eau dans la cavité intermédiaire, permettant de chauffer uniformément la surface du récipient.
Utilisation
La marmite à gaz pour gamme suspendue est destinée aux cuisines professionnelles, restaurants et établissements de restauration nécessitant une capacité importante pour la préparation de grandes quantités.
Avec une capacité de 100 litres, elle convient aux préparations nécessitant un volume de cuisson important.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Type | Marmite à chauffe directe gaz Top pour gamme suspendue |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 80 × 90 × 58 cm |
| Capacité de la marmite | 100 L |
| Puissance totale | 21 kW |
| Indice de protection | IPX5 |
| Dimensions de la marmite (Ø × H) | 60 × 42 cm |
| Poids | 113 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
Équipements
- Marmite en acier inoxydable AISI 304
- Fond en acier inoxydable AISI 316
- Couvercle en acier inoxydable AISI 304
- Couvercle double isolant disponible en accessoire
- Robinets d’eau froide et chaude
- Col de cygne
- Afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant
- Brûleur gaz en acier à flamme stabilisée
- Flamme pilote avec vanne de sécurité
- Allumage piézoélectrique
- Manomètre de pression
- Cavité intermédiaire
- Chauffage par vapeur basse pression mentionné dans la description source
- Indice de protection IPX5
- Capacité de 100 L