Marmite à chauffe gaz indirecte – monobloc
SKU : PEG98A100I
CHAUFFE GAZ INDIRECT, MONOBLOC
La marmite monobloc à chauffe gaz indirecte est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en acier inoxydable AISI 316 pour une meilleure résistance à la corrosion.
Le couvercle en acier inoxydable AISI 304 contribue à limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est également disponible comme accessoire.
L’équipement dispose de robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne, positionnés sur la partie supérieure.
Chauffage gaz
Le chauffage indirect est assuré par de la vapeur basse pression produite par l’eau présente dans la cavité intermédiaire. Cette vapeur permet de chauffer uniformément la surface du récipient.
La version gaz est équipée d’un brûleur en acier à flamme stabilisée, d’une flamme pilote avec vanne de sécurité, d’un allumage piézoélectrique et d’un manomètre de pression.
Un afficheur de niveau d’eau est situé sur le panneau avant.
Utilisation
La marmite monobloc à chauffe gaz indirecte est adaptée aux cuisines professionnelles, restaurants et établissements de restauration nécessitant une capacité importante pour la préparation de grandes quantités.
Avec une capacité de 100 litres, elle convient aux préparations nécessitant une cuisson régulière et uniforme grâce au système de chauffage indirect par vapeur basse pression.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Type | Marmite monobloc à chauffe gaz indirecte |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 80 × 90 × 85 cm |
| Capacité de la marmite | 100 L |
| Puissance totale | 21 kW |
| Indice de protection | IPX5 |
| Dimensions de la marmite (Ø × H) | 60 × 42 cm |
| Poids | 143 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
Équipements
- Marmite en acier inoxydable AISI 304
- Fond en acier inoxydable AISI 316
- Couvercle en acier inoxydable AISI 304
- Couvercle double isolant disponible en accessoire
- Robinets d’eau froide et chaude
- Col de cygne
- Chauffage indirect par vapeur basse pression
- Cavité intermédiaire
- Brûleur gaz en acier à flamme stabilisée
- Flamme pilote avec vanne de sécurité
- Allumage piézoélectrique
- Manomètre de pression
- Afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant
- Indice de protection IPX5
- Capacité de 100 L