Chauffe-gaz direct – monobloc
SKU : PEG98A100
CHAUFFE GAZ DIRECT, MONOBLOC:
La marmite monobloc à chauffe gaz direct est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en acier inoxydable AISI 316 offrant une meilleure résistance à la corrosion.
Le couvercle en acier inoxydable AISI 304 contribue à limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est également disponible comme accessoire.
L’équipement dispose de robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne, positionnés sur la partie supérieure.
Chauffage gaz
Le chauffage indirect est assuré par de la vapeur basse pression produite par l’eau présente dans la cavité intermédiaire. Cette vapeur permet une diffusion uniforme de la chaleur sur la surface de la marmite.
La version gaz est équipée d’un brûleur en acier à flamme stabilisée, d’une flamme pilote avec vanne de sécurité, d’un allumage piézoélectrique et d’un manomètre de pression.
Un afficheur du niveau d’eau est situé sur le panneau avant.
Utilisation
La marmite monobloc à chauffe gaz direct est destinée aux cuisines professionnelles, restaurants et établissements de restauration nécessitant une capacité importante pour la préparation de grandes quantités.
Sa capacité de 100 litres permet de réaliser des préparations en volume important, tandis que le système de chauffage à vapeur basse pression assure une diffusion uniforme de la chaleur.
Caractéristiques techniques:
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Type | Marmite monobloc à chauffe gaz direct |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 80 × 90 × 85 cm |
| Capacité de la marmite | 100 L |
| Puissance totale | 21 kW |
| Indice de protection | IPX5 |
| Dimensions de la marmite (Ø × H) | 60 × 42 cm |
| Poids | 118 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
Équipements:
- Marmite en acier inoxydable AISI 304
- Fond en acier inoxydable AISI 316
- Couvercle en acier inoxydable AISI 304
- Couvercle double isolant disponible en accessoire
- Robinets d’eau froide et chaude
- Col de cygne
- Chauffage indirect par vapeur basse pression
- Cavité intermédiaire
- Brûleur gaz en acier à flamme stabilisée
- Flamme pilote avec vanne de sécurité
- Allumage piézoélectrique
- Manomètre de pression
- Afficheur du niveau d’eau sur le panneau avant
- Indice de protection IPX5
- Capacité de 100 L