Marmite à chauffe électrique indirecte – monobloc 100 L
SKU : PEE98T100I
CHAUFFE ÉLECTRIQUE INDIRECT, MONOBLOC:
La marmite à chauffe électrique indirecte est conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant une capacité importante et une chauffe uniforme. Elle est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en acier inoxydable AISI 316 offrant une meilleure résistance à la corrosion.
Le couvercle en acier inoxydable AISI 304 contribue à limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est également disponible comme accessoire.
L’équipement dispose de robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne, positionnés sur la partie supérieure, ainsi que d’un afficheur de niveau d’eau situé sur le panneau avant.
Chauffage électrique:
Le chauffage indirect fonctionne par vapeur basse pression produite par l’eau dans la cavité intermédiaire. Cette vapeur permet de chauffer uniformément la surface du récipient.
La version électrique est équipée de résistances commandées par un interrupteur à 4 positions et d’un pressostat permettant le contrôle automatique de la vapeur dans la cavité intermédiaire. Une soupape de sécurité avec manomètre complète le système.
Utilisation:
La marmite à chauffe électrique indirecte est adaptée aux cuisines professionnelles, restaurants et établissements de restauration nécessitant la préparation de grandes quantités.
Avec une capacité de 100 litres, elle convient aux préparations nécessitant une chauffe régulière et uniforme grâce au système de vapeur basse pression.
Caractéristiques techniques:
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Référence | PEE98T100I |
| Gamme | DOMINA PRO 900 |
| Type | Marmite à chauffe électrique indirecte |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 80 × 90 × 58 cm |
| Capacité de la marmite | 100 L |
| Puissance totale | 14,4 kW |
| Indice de protection | IPX5 |
| Dimensions de la marmite (Ø × H) | 60 × 42 cm |
| Alimentation électrique | 400 V 3N – 50/60 Hz |
| Poids | 123 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
Équipements:
- Marmite en acier inoxydable AISI 304
- Fond en acier inoxydable AISI 316
- Couvercle en acier inoxydable AISI 304
- Couvercle double isolant disponible comme accessoire
- Robinets d’eau froide et chaude
- Col de cygne
- Afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant
- Chauffage indirect par vapeur basse pression
- Cavité intermédiaire
- Résistances électriques
- Interrupteur à 4 positions
- Pressostat pour le contrôle automatique de la vapeur
- Soupape de sécurité avec manomètre
- Indice de protection IPX5
- Capacité de 100 L