Marmite à chauffe électrique indirecte – monobloc
SKU : PEE98A100I
CHAUFFE ÉLECTRIQUE INDIRECT, MONOBLOC
La marmite monobloc à chauffe électrique indirecte est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en acier inoxydable AISI 316 pour une meilleure résistance à la corrosion.
Le couvercle en acier inoxydable AISI 304 contribue à limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est également disponible comme accessoire.
L’équipement dispose de robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne, positionnés sur la partie supérieure.
Chauffage électrique
Le chauffage indirect fonctionne par vapeur basse pression produite par l’eau présente dans la cavité intermédiaire. Cette vapeur permet de chauffer uniformément la surface du récipient.
La version électrique est équipée de résistances commandées par un interrupteur à 4 positions, ainsi que d’un pressostat permettant le contrôle automatique de la vapeur dans la cavité intermédiaire.
Une soupape de sécurité avec manomètre complète le système. Un afficheur de niveau d’eau est situé sur le panneau avant.
Utilisation
La marmite monobloc à chauffe électrique indirecte est destinée aux cuisines professionnelles, restaurants et établissements de restauration nécessitant la préparation de grandes quantités.
Avec une capacité de 100 litres, elle convient aux préparations nécessitant une chauffe indirecte et uniforme grâce au système de vapeur basse pression.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Type | Marmite monobloc à chauffe électrique indirecte |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 80 × 90 × 85 cm |
| Capacité de la marmite | 100 L |
| Puissance totale | 14,4 kW |
| Indice de protection | IPX5 |
| Dimensions de la marmite (Ø × H) | 60 × 42 cm |
| Alimentation électrique | 400 V 3N – 50/60 Hz |
| Poids | 128 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
Équipements
- Marmite en acier inoxydable AISI 304
- Fond en acier inoxydable AISI 316
- Couvercle en acier inoxydable AISI 304
- Couvercle double isolant disponible en accessoire
- Robinets d’eau froide et chaude
- Col de cygne
- Chauffage indirect par vapeur basse pression
- Cavité intermédiaire
- Résistances électriques
- Interrupteur à 4 positions
- Pressostat pour le contrôle automatique de la vapeur
- Soupape de sécurité avec manomètre
- Afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant
- Indice de protection IPX5
- Capacité de 100 L