Marmite à gaz professionnelle – chauffe indirecte 50 L
SKU : MPEG7750I
CHAUFFE GAZ INDIRECT, MONOBLOC
La marmite à gaz professionnelle est réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en AISI 316 pour une meilleure résistance à la corrosion.
Le couvercle est en acier inoxydable AISI 304 et contribue à limiter les pertes de vapeur et de chaleur. Un couvercle double isolant est disponible comme accessoire.
L’équipement dispose de robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne sur la partie supérieure. Le chauffage est réalisé de manière indirecte par vapeur basse pression, produite par l’eau présente dans la cavité intermédiaire. La vapeur basse pression assure une chauffe uniforme de la surface du récipient.
Un afficheur de niveau d’eau est situé sur le panneau avant. Le plan de travail est réalisé en acier inoxydable AISI 18/10 de 1 mm d’épaisseur, avec une conception permettant un bon alignement avec les autres éléments grâce aux joints de liaison.
Chauffage gaz
La version gaz est équipée d’un brûleur en acier à flamme stabilisée, avec flamme pilote et vanne de sécurité. L’allumage est assuré par piézoélectricité et un manomètre de pression est prévu sur l’équipement.
Utilisation
La marmite à gaz à chauffe indirecte de 50 litres est adaptée aux cuisines professionnelles nécessitant la préparation de quantités importantes dans une cuve avec chauffage indirect.
Son système de chauffage par vapeur basse pression permet une chauffe uniforme du récipient.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Type | Marmite à gaz à chauffe indirecte monobloc |
| Capacité | 50 L |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 70 × 71,4 × 85 cm |
| Puissance totale | 12,5 kW |
| Dimensions de la marmite (Ø × H) | 40 × 42 cm |
| Poids | 91 kg |
| Volume | 0,8 m³ |
| Cuve | Acier inoxydable AISI 304 |
| Fond de cuve | Acier inoxydable AISI 316 |
| Plan de travail | Acier inoxydable AISI 18/10, épaisseur 1 mm |
Équipements
- Cuve en acier inoxydable AISI 304
- Fond en AISI 316
- Couvercle en AISI 304
- Couvercle double isolant disponible en accessoire
- Robinets d’eau froide et chaude
- Col de cygne
- Chauffage indirect par vapeur basse pression
- Cavité intermédiaire
- Afficheur de niveau d’eau
- Plan de travail en AISI 18/10
- Épaisseur du plan de 1 mm
- Brûleur gaz en acier à flamme stabilisée
- Flamme pilote
- Vanne de sécurité
- Allumage piézoélectrique
- Manomètre de pression
- Configuration monobloc
- Capacité de 50 L
- Puissance totale de 12,5 kW